ASPARAGI GRATINATI ALLE NOCI
Raschiate i gambi degli asparagi e lavateli con cura, metteteli con le punte verso l'alto in una casseruola alta e stretta e unite acqua sufficiente ad arrivare ad un terzo dell'altezza degli asparagi. Salate, coprite il recipiente e cuocete per 8 minuti circa. Ungete d'olio una pirofila che contenga di misura gli asparagi in un solo strato, quindi sistemateli, con le punte rivolte da un solo lato. Scaldate il forno a 180 gradi. Tritate  le noci e mescolarle con il pangrattato (se possibile usare mollica di pane raffermo al posto del pangrattato) e prezzemolo  tritato. Aggiungete la salsa di soia e distribuite il composto  sugli asparagi, fate gratinare per circa 20 minuti nel forno già caldo e servire. 08